Descripción: Se r equiere 2º Jefe/a de Cocina para centro hotelero de Conil de la Frontera (Cádiz).
Funciones:
a) Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en ausencia de ésta/e.
b) Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
c) Colaborar en el diseño de platos de menús y buffet y participar en su elaboración y presentación.
d) Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
e) Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
f) Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo.
g) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo
Requisitos:
- Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
- Formación especializada en Cocina y Gastronomía en Escuelas de Hostelería.
- Inglés (Nivel A2)
- Alemán (Nivel A2)
- Valorable conocimiento de otros idiomas.
- Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática.
- Tres años de experiencia demostrable ocupando puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en hotel de 4*/5*, en hotel vacacional.
Habilidades técnicas:
- Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Las personas interesadas pueden inscribirse en 2º Jefe/a de Cocina
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