Requisitos:
- Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina
- Ciclo Formativo de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía
- Ciclo Formativo de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina
- Cursos de especialización culinaria
- Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío
- Cursos de nutrición y dietética
- Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina
- Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina
- Idiomas (Ingles, Alemán, …)
- Nivel usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.
- Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.
Funciones:
- Confecciona la oferta gastronómica.
- Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe/a de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.
- Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica.
- Determina la calidad de las materias primas necesarias.
- Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.
- Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación.
- Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.
- Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
- Prepara y presenta los platos.
- Elabora y presenta platos a la vista del cliente.
- Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Se ofrece:
- Contrato a jornada completa
- Horarios muy interesantes. Mañanas / Tardes (Las noches normalmente cerrados a parte de eventos especiales y temporada alta)
- Sueldo competitivo y de acuerdo con el convenio de hostelería y restauración
- Cantina de personal incluida (desayuno, almuerzo, cena dependiendo de horarios)
- Formación constante con grandes profesionales y con empresas de renombre internacional
Las personas interesadas pueden enviar su CV a rrhh@sotogrande.com
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